_ Con la llegada de noviembre, el campo mexicano ofrece una variedad de frutas y verduras en su punto óptimo de frescura y sabor. Consumir alimentos de temporada como la mandarina y la calabaza no solo apoya a los productores locales, sino que también proporciona beneficios nutricionales esenciales para la salud.
Entre las frutas más destacadas se encuentra la mandarina, rica en vitamina C y antioxidantes, ideal para fortalecer el sistema inmunológico en esta época de resfriados. Su sabor dulce y jugoso la convierte en un snack perfecto, mientras que otros cítricos como la naranja también aportan beneficios similares, ayudando a mantenernos saludables.
En cuanto a las verduras, la calabaza ocupa un lugar especial en la cocina de noviembre. Su dulzura y textura la hacen ideal para preparaciones como el tradicional dulce de calabaza en tacha o en guisos. Con un alto contenido de betacarotenos y antioxidantes, es excelente para fortalecer la salud ocular e inmunológica.
Otros vegetales de temporada incluyen el betabel, que gracias a sus antioxidantes y fibra ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, y las verduras de hoja verde como la espinaca y la acelga, que aportan hierro y calcio, perfectos para fortalecer huesos y músculos.
Noviembre es una oportunidad para disfrutar lo mejor del campo mexicano en su estado natural, beneficiando la economía local y reduciendo el impacto ambiental. La frescura y riqueza de estos alimentos son un recordatorio de la diversidad y calidad agrícola de México.
