Los Gobiernos de México y de la República de Corea realizaron el programa de Fortalecimiento de Capacidades en Inocuidad entre México y Corea en la Ciudad de México, del 20 al 29 de abril, con la participación de funcionarios, técnicos y representantes de la industria de ambas naciones. El programa, que tuvo como sede la capital mexicana, buscó fortalecer las capacidades técnicas y regulatorias en materia de inocuidad agroalimentaria, un área clave para proteger la salud de los consumidores y mejorar la competitividad de los productores.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) y el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de Corea (MDFS) coincidieron en que el intercambio de información técnica, experiencias y conocimientos sobre regulaciones en inocuidad agroalimentaria son imprescindibles, pues fortalecen y agilizan el comercio de productos sanos y seguros para los consumidores de ambos países. En representación del titular de AGRICULTURA, Julio Berdegué Sacristán, el coordinador general de Asuntos Internacionales de la dependencia, Santiago Ruy Sánchez, destacó que la cooperación y el diálogo permanente entre socios comerciales fortalece la confianza institucional y permite entender de mejor manera los retos que enfrenta el sector agroalimentario.

El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Francisco Javier Calderón Elizalde, destacó que el trabajo de colaboración entre Corea y América Latina, a través del Proyecto de Fortalecimiento de Capacidades para la Gestión de la Inocuidad en la Importación y Exportación de Alimentos de 2023, permite conocer a detalle su sistema de gestión de la inocuidad, abriendo oportunidades de exportación a más productos mexicanos. Dijo que, actualmente, los países enfrentan retos globales en materia de sanidad e inocuidad que pueden superarse mediante la aplicación de estrategias basadas en ciencia y respaldadas por la tecnología.

En su intervención, la cónsul general de la embajada de la República de Corea en México, Lee Sang-Hee, destacó que ambos países han cultivado una relación sólida, basada en la confianza y la amistad por más de 60 años y cada vez más se puede observar el intercambio de cultura gastronómica. La subdirectora general de la MDFS, Mi-Young Won, comentó que su país ha fortalecido la cooperación internacional para compartir su experiencia en materia de inocuidad y así construir puentes que conecten con los sistemas regulatorios de sus socios comerciales. Indicó que México es un valioso socio y amigo de Corea, y es actualmente su primer proveedor de carne de cerdo, aguacate y otros productos.

A su vez, el director de la Agencia Coreana de Acreditación y Servicios (KAHAS), Kim Hyung – Sik, señaló que el taller de fortalecimiento fue significativo, ya que en él se aplica la experiencia acumulada de cuatro años de trabajo con países latinoamericanos, fundamental para potenciar el intercambio comercial. Las sesiones incluyeron clases teóricas sobre seguridad alimentaria, visitas a empresas mexicanas del sector y prácticas de planes de acción en los que se aplican los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), mundialmente reconocido en materia de prevención en inocuidad alimentaria. La inocuidad se rige por reglas y decisiones basadas en la ciencia, a fin de proteger a los consumidores y fortalecer la competitividad de las y los productores en México.