_ El Secretario de Salud del Estado de Guanajuato, Gabriel Cortés Alcalá, presidió la conmemoración del Día del Profesional de la Nutrición en las instalaciones de la Universidad Iberoamericana de León. Durante el evento, reconoció expresamente el trabajo de los profesionales integrados a la dependencia estatal, destacando que han hecho de su vocación una forma de cuidar vidas, prevenir enfermedades y transformar hábitos, incluso enfrentando costumbres muy arraigadas.
En su mensaje oficial, Cortés Alcalá afirmó: 'Hoy es un día para decir gracias. Gracias a quienes, todos los días, nos recuerdan que la salud no empieza en el hospital, empieza en el plato, en el mercado, en la lonchera, en la mesa familiar'. El secretario resaltó que su labor va más allá de hablar de calorías o porciones; hablan de dignidad, equidad y del derecho a una vida saludable. Acompañan a niños en su crecimiento, a mujeres durante el embarazo, a personas con enfermedades crónicas y a adultos mayores que buscan mantener su independencia.
Cortés Alcalá enfatizó el impacto tangible de este trabajo en Guanajuato: 'Cada orientación nutricional bien dada es una oportunidad de prevenir diabetes. Cada plan alimenticio personalizado es una batalla ganada contra la hipertensión. Cada comunidad educada en alimentación saludable es un futuro con menos sufrimiento y más bienestar'. Agradeció finalmente a los profesionales por enseñar que comer bien no es un lujo, sino un derecho fundamental.
El evento contó con la presencia de autoridades educativas como la Dra. Claudia Susana Gómez López, Rectora General de la Universidad de Guanajuato; y la Dra. Mónica Del Carmen Preciado Puga, Directora del Departamento de Medicina y Nutrición. Tras el acto inaugural se realizaron conferencias con asistencia masiva: 400 profesionales pertenecientes al ISAPEG (Instituto Servicios Médicos), DIF Estatal (Sistema para el Desarrollo Integral Familiar), Secretaría Educación Guanajuato (SEG), Colegio Nutriólogos León (CNL), IMSS (Instituto Mexicano Seguro Social), ISSSTE (Instituto Seguridad Social Trabajadores Estado), PEMEX (Petróleos Mexicanos) así como representantes universitarios.
