Con la participación de 16 cocineras tradicionales, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, de manera conjunta con la autoridad municipal de Tepanco de López, anunció la “Feria del Adobo”, la cual se llevará a cabo el 21 de junio próximo en esta localidad de la Mixteca Poblana. Se prevé la asistencia de al menos 9 mil 500 visitantes de la región de Tehuacán y de migrantes provenientes de Estados Unidos, mientras que la derrama económica se estima superior a los 6 millones de pesos.

Con este tipo de festividades, costumbres y tradiciones, el gobernador Alejandro Armenta Mier impulsa a los municipios a fin de demostrar su grandeza y fomentar el turismo, expresó la directora de Patrimonio Turístico, Matilde Sierra Sánchez, en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón. La funcionaria destacó que el evento busca posicionar a Tepanco de López como un destino gastronómico clave en la Mixteca Poblana, aprovechando el arraigo cultural del platillo.

Tras reconocer el apoyo del Gobierno del Estado, el presidente municipal de Tepanco de López, Alejandro Martínez Carrera, expuso que en su administración se promueve el turismo en eventos como la feria del adobo, cuyo platillo tiene una antigüedad de más de un siglo y la receta se ha transmitido de generación en generación. El edil subrayó que la celebración no solo resalta la gastronomía local, sino que también fortalece la identidad comunitaria y atrae a visitantes nacionales e internacionales.

Por su parte, la diputada local del Distrito 24, Leonela Jazmín Martínez Ayala, comentó que se realizan las gestiones correspondientes ante el Congreso Local, a fin de que el adobo con carne de carnero de Tepanco de López sea reconocido como Patrimonio Cultural Intangible o Inmaterial del Estado de Puebla. La legisladora señaló que este reconocimiento sería un paso importante para preservar la tradición culinaria y fomentar su difusión en el ámbito estatal y nacional.

Por último, las adoberas Beatriz Martínez Porras, Delia Juárez Martínez y Virginia Demetria Jiménez Olmedo, invitaron a las y los poblanos para que acudan a la feria antes mencionada y resaltaron que todos los ingredientes que se utilizan son orgánicos y originarios de la población. Las cocineras tradicionales enfatizaron que el adobo de Tepanco de López se distingue por su sabor único, resultado de la combinación de chiles, especias y carne de carnero, todo producido localmente. La feria incluirá degustaciones, muestras gastronómicas y actividades culturales, con el objetivo de celebrar una tradición que ha perdurado por más de cien años.