La Convención Nacional del Café (CONCAFÉ) 2026 vive sus momentos más importantes en el Centro de Convenciones de Puebla con el desarrollo de las etapas preliminares del Concurso de Calidad en Taza “Por Amor a Puebla” 2026 y el Campeonato Nacional de Baristas, espacios que reúnen a productores, especialistas y profesionales del sector para reconocer, promover y visibilizar la excelencia de los cafés poblanos y mexicanos, así como el talento que impulsa esta cultura en el país.

Durante el concurso Calidad en Taza las muestras participantes serán sometidas a una evaluación especializada a cargo de catadores certificados “Q Grader”, quienes aplican los protocolos de la Specialty Coffee Association (SCA), considerados los estándares internacionales más importantes para determinar y distinguir la calidad sobresaliente de los cafés de especialidad. Este proceso garantiza que solo los mejores granos, aquellos que cumplen con rigurosos criterios de sabor, aroma y perfil sensorial, obtengan el reconocimiento que los posicione en el mercado nacional e internacional.

Como parte de las actividades de CONCAFÉ 2026, también continúa el Campeonato Nacional de Baristas, espacio donde las y los mejores exponentes del país pondrán a prueba su conocimiento, técnica, creatividad y pasión en la preparación de bebidas. Los competidores demuestran su habilidad para extraer, mezclar y presentar café de especialidad, en un certamen que no solo evalúa el sabor, sino también la destreza y la capacidad de innovación frente a un jurado especializado.

De igual forma, siguen los Talleres con Amor, una serie de actividades dirigidas al público en general que permiten conocer nuevas formas de aprovechamiento del grano. En estos espacios, las y los asistentes aprenden a elaborar diversos alimentos, productos artesanales y artículos derivados, lo que refleja la versatilidad y el valor agregado que ofrece este cultivo. Desde repostería hasta cosméticos, los talleres muestran cómo el café puede trascender la taza y convertirse en un motor de economía circular.

Para este sábado se llevará a cabo la tradicional Carrera del Café, una competencia que pone a prueba la resistencia, fuerza y destreza de las y los participantes mediante un circuito en el que deberán transportar costales con distintos pesos de grano. Esta actividad, que combina el esfuerzo físico con la tradición cafetalera, busca rendir homenaje a las labores cotidianas de los productores y jornaleros que día a día trabajan en las fincas.

Cabe mencionar que el próximo domingo se disputarán las finales de los concursos y el evento de premiaciones. Será el momento culminante para conocer a los ganadores del Concurso de Calidad en Taza y al nuevo campeón nacional de baristas, así como para reconocer a los mejores en las distintas categorías de la convención.

Con estas acciones, la Convención Nacional del Café 2026 reafirma su compromiso de fortalecer la cadena productiva, impulsar la innovación y promover el consumo de productos de alta calidad, al tiempo que reconoce el esfuerzo de las familias que hacen posible que Puebla sea referente nacional en la producción cafetalera. La CONCAFÉ 2026 se consolida así como un espacio clave para la vinculación entre productores, comercializadores, académicos y consumidores, en beneficio de todo el sector.