Festival de los Hongos Silvestres llega a Los Pinos con gastronomía y saberes tradicionales
_ La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Complejo Cultural Los Pinos, llevará a cabo el "Festival de los Hongos Silvestres" los días 1 y 2 de agosto de 2026, de 10 a 17 horas. El evento busca revalorizar la micocultura y ofrecer un espacio de encuentro entre productoras, cocineras tradicionales y el público, con el objetivo de preservar el patrimonio biocultural del país.
La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, destacó que "este festival vincula memoria, cuidado de los ecosistemas y comercio directo para que la riqueza biocultural de México se traduzca también en bienestar para quienes la mantienen viva". En ese sentido, el festival promueve el consumo responsable, el conocimiento tradicional y el comercio directo con comunidades de cinco estados de la República Mexicana.
En las Cocinas de Humo del recinto se ofrecerán platillos elaborados con hongos de recolección y setas de cultivo provenientes del Estado de México, Hidalgo y alcaldías de la Ciudad de México como Milpa Alta, Tlalpan y Xochimilco. Además, en el Tejabán de Cencalli y Plaza Jacarandas se podrán adquirir productos como amaranto con hongos, setas en escabeche, sazonadores, bebidas fermentadas, chocolate, galletas, churritos de hongos, kits de cultivo, helados, tamales y zacahuil con hongos, entre otros.
El festival incluye un programa académico con el taller teórico-práctico "Cultivo de hongos mexicanos", impartido por el biólogo Carlos Briones de la Universidad Autónoma de Hidalgo. También se realizarán talleres didácticos como "El camino de los esporadores", "Recorrido micótico" y "Jardín fungi", dirigidos a niñas y niños para acercarlos al ciclo de vida de los hongos y su relevancia en la alimentación tradicional.
México es considerado un paraíso fungi, con alrededor de 200 mil especies de hongos, de las cuales solo se conoce entre el 3.5% y 5%. Se han documentado aproximadamente 320 especies de interés gastronómico, lo que resalta la importancia de la micocultura en el país. Las nanacateras, o cocineras recolectoras, son figuras clave en la transmisión de estos saberes ancestrales.
El festival se realiza en el marco del "Mes del Hongo", en agosto, cuando la abundancia de lluvias y humedad propicia la recolección de una gran diversidad de especímenes, especialmente en las regiones más húmedas. La Secretaría de Cultura invita a seguir las redes sociales oficiales para más información: X (@cultura_mx), Facebook (/SecretariaCulturaMX) e Instagram (@culturamx).
La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, destacó que "este festival vincula memoria, cuidado de los ecosistemas y comercio directo para que la riqueza biocultural de México se traduzca también en bienestar para quienes la mantienen viva". En ese sentido, el festival promueve el consumo responsable, el conocimiento tradicional y el comercio directo con comunidades de cinco estados de la República Mexicana.
En las Cocinas de Humo del recinto se ofrecerán platillos elaborados con hongos de recolección y setas de cultivo provenientes del Estado de México, Hidalgo y alcaldías de la Ciudad de México como Milpa Alta, Tlalpan y Xochimilco. Además, en el Tejabán de Cencalli y Plaza Jacarandas se podrán adquirir productos como amaranto con hongos, setas en escabeche, sazonadores, bebidas fermentadas, chocolate, galletas, churritos de hongos, kits de cultivo, helados, tamales y zacahuil con hongos, entre otros.
El festival incluye un programa académico con el taller teórico-práctico "Cultivo de hongos mexicanos", impartido por el biólogo Carlos Briones de la Universidad Autónoma de Hidalgo. También se realizarán talleres didácticos como "El camino de los esporadores", "Recorrido micótico" y "Jardín fungi", dirigidos a niñas y niños para acercarlos al ciclo de vida de los hongos y su relevancia en la alimentación tradicional.
México es considerado un paraíso fungi, con alrededor de 200 mil especies de hongos, de las cuales solo se conoce entre el 3.5% y 5%. Se han documentado aproximadamente 320 especies de interés gastronómico, lo que resalta la importancia de la micocultura en el país. Las nanacateras, o cocineras recolectoras, son figuras clave en la transmisión de estos saberes ancestrales.
El festival se realiza en el marco del "Mes del Hongo", en agosto, cuando la abundancia de lluvias y humedad propicia la recolección de una gran diversidad de especímenes, especialmente en las regiones más húmedas. La Secretaría de Cultura invita a seguir las redes sociales oficiales para más información: X (@cultura_mx), Facebook (/SecretariaCulturaMX) e Instagram (@culturamx).
Sigue la conversación en Facebook y revisa más actualizaciones de esta nota.
