Gastronomía de Quintana Roo es declarada Patrimonio Inmaterial del Estado
_ La gastronomía quintanarroense fue declarada hoy Patrimonio Inmaterial del Estado durante la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, encabezada por la gobernadora Mara Lezama Espinosa. En el mismo acto se firmó el decreto que establece el 28 de agosto como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense.
La sesión se realizó en el Museo Regional de la Costa Oriental, en Tulum, con la presencia del presidente continental de las Américas de la asociación International Toques Blanches, chef Ignacio del Río Mora; presidentes de CANIRAC; rectores de universidades; propietarios de restaurantes, así como cocineras y cocineros tradicionales.
El reconocimiento abarca las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, así como sus ingredientes, utensilios, técnicas ancestrales, festividades, mercados, prácticas comunitarias y demás expresiones culturales vinculadas con la actividad gastronómica.
La gobernadora expresó su orgullo por el reconocimiento y señaló que será un parteaguas para seguir sumando esfuerzos y posicionar la gastronomía local como un orgullo mexicano y quintanarroense. Además, informó que el Instituto de la Cultura y las Artes incorporará la gastronomía al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, y que las instituciones educativas tendrán un papel fundamental en su preservación y divulgación.
Durante la sesión, el titular de FONATUR, Sebastián Ramírez Mendoza, reconoció públicamente al equipo de turismo del gobierno de Quintana Roo, encabezado por la gobernadora, y lo calificó como uno de los más profesionales del país. También destacó el valor de la declaratoria para el sector turístico.
El secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, señaló que, bajo la visión de la gobernadora, la gastronomía se ha consolidado como un segmento estratégico para el desarrollo turístico de Quintana Roo, y agradeció el esfuerzo para reafirmar al Caribe Mexicano como la Capital Mundial de las Vacaciones.
El subsecretario estatal de Turismo, Andrés Aguilar Becerril, explicó el proceso que se siguió para lograr la declaratoria. También estuvieron presentes Fernando Olivera Rocha, vicepresidente nacional de Turismo de CANIRAC; el chef Juan Manuel Carvajal Sánchez, profesor de la Universidad del Caribe; el presidente del Colectivo de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, así como presidentas y presidentes municipales.
La sesión se realizó en el Museo Regional de la Costa Oriental, en Tulum, con la presencia del presidente continental de las Américas de la asociación International Toques Blanches, chef Ignacio del Río Mora; presidentes de CANIRAC; rectores de universidades; propietarios de restaurantes, así como cocineras y cocineros tradicionales.
El reconocimiento abarca las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, así como sus ingredientes, utensilios, técnicas ancestrales, festividades, mercados, prácticas comunitarias y demás expresiones culturales vinculadas con la actividad gastronómica.
La gobernadora expresó su orgullo por el reconocimiento y señaló que será un parteaguas para seguir sumando esfuerzos y posicionar la gastronomía local como un orgullo mexicano y quintanarroense. Además, informó que el Instituto de la Cultura y las Artes incorporará la gastronomía al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, y que las instituciones educativas tendrán un papel fundamental en su preservación y divulgación.
Durante la sesión, el titular de FONATUR, Sebastián Ramírez Mendoza, reconoció públicamente al equipo de turismo del gobierno de Quintana Roo, encabezado por la gobernadora, y lo calificó como uno de los más profesionales del país. También destacó el valor de la declaratoria para el sector turístico.
El secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, señaló que, bajo la visión de la gobernadora, la gastronomía se ha consolidado como un segmento estratégico para el desarrollo turístico de Quintana Roo, y agradeció el esfuerzo para reafirmar al Caribe Mexicano como la Capital Mundial de las Vacaciones.
El subsecretario estatal de Turismo, Andrés Aguilar Becerril, explicó el proceso que se siguió para lograr la declaratoria. También estuvieron presentes Fernando Olivera Rocha, vicepresidente nacional de Turismo de CANIRAC; el chef Juan Manuel Carvajal Sánchez, profesor de la Universidad del Caribe; el presidente del Colectivo de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, así como presidentas y presidentes municipales.
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