_ La secretaria de Cultura del estado, Ana Paola López Birlain, anunció la Cena Patrimonio 2025, un evento que se llevará a cabo el 21 de agosto en la Hacienda Jofre. La cena será una experiencia gastronómica única que rinde homenaje a la cocina queretana, declarada Patrimonio Cultural Intangible en 2012. El evento contará con la participación de cocineras tradicionales, chefs y expertos en gastronomía local.
Durante una rueda de prensa, López Birlain destacó que la gastronomía es cultura, paz y unión. Reconoció el trabajo de las cocineras tradicionales y afirmó que la Secretaría de Cultura busca proteger las raíces queretanas para fortalecer su identidad. Además, mencionó que seguirán trabajando en alianzas estratégicas para preservar y compartir la herencia gastronómica del estado.
Mariana Ortiz Cabrera, secretaria de Turismo del municipio de Querétaro, resaltó la importancia de profesionalizar a las cocineras tradicionales para atraer más turistas. Por su parte, Olivia González Mendoza, fundadora del Conservatorio de Cultura Gastronómica de Querétaro, reveló que los asistentes degustarán 19 muestras gastronómicas y que los fondos recaudados se destinarán a certificar a 12 cocineras tradicionales.
Cathia Huerta Arellano, presidenta del Conservatorio, señaló que este evento es clave para salvaguardar el patrimonio vivo del estado. Los boletos tienen un costo de mil 200 pesos y estarán disponibles en las páginas electrónicas de las secretarías estatales y municipales involucradas.
