_ La diversidad gastronómica sudcaliforniana fue reconocida en la segunda edición de la Guía MICHELIN México 2025, lo que reafirma el posicionamiento de Baja California Sur como un destino turístico integral. La secretaria de Turismo y Economía, Maribel Collins, destacó que la entidad no solo sobresale por su belleza natural, sino también por su excelencia culinaria.
Collins subrayó que la cocina local concentra una herencia cultural única, plasmada en las creaciones de chefs y cocineros tradicionales. Gracias a ello, Baja California Sur se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos favoritos a nivel nacional e internacional. En esta edición, tres establecimientos se sumaron a la lista MICHELIN: Mezcal (alta cocina mexicana contemporánea), Al Pairo (mariscos con influencia veracruzana) y LÍMO Heritage Kitchen (experiencia 'de la granja a la mesa').
Además de los nuevos ingresos, Cocina de Autor mantiene su Estrella MICHELIN en Cabo San Lucas, mientras que Acre y Flora’s Field Kitchen conservan la Estrella Verde en San José del Cabo. También destacan locales con el distintivo Bib Gourmand —como Metate y Cocina de Campo— que equilibran calidad y accesibilidad. Otras sugerencias incluyen rubros emblemáticos como Árbol, Manta y Paradero.
La secretaria Collins reiteró el compromiso institucional para impulsar la gastronomía como motor turístico y económico. Con 21 restaurantes distinguidos entre 2024-2025 —incluyendo propuestas innovadoras y tradiciones ancestrales— Baja California Sur consolida su identidad cultural a través de sabores únicos que atraen paladares globales.
