El Gobierno del Estado de México, en colaboración con el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y la Fondation Maison du Mexique, lanzó la convocatoria para el concurso 'El Mejor Taco al Pastor Mexiquense' bajo el lema 'Embajadores del sabor mexicano'. Este certamen, iniciado el 19 de abril de 2026, tiene como objetivo reconocer el talento, la tradición y la creatividad de las taquerías locales en la preparación de uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, buscando consolidar el prestigio culinario de la región.

El concurso está dirigido exclusivamente a taquerías establecidas en el Estado de México con al menos tres años de operación y que cuenten con todos los permisos legales y fiscales vigentes. Los participantes deberán llevar su propio equipo, utensilios e ingredientes para preparar al menos 20 tacos al pastor, además de presentar una breve historia del establecimiento, fotografías del proceso de preparación y documentos oficiales como la constancia de situación fiscal y la licencia de funcionamiento.

El proceso de inscripción estará abierto del 20 al 30 de abril de 2026 a través del portal oficial elmejortacoedomex.neza.gob.mx. La gran final se llevará a cabo el 8 de mayo en Nezahualcóyotl, donde un jurado calificado evaluará aspectos como sabor y equilibrio (30%), autenticidad y respeto a la tradición (25%), creatividad e innovación dentro de la cocina tradicional (20%), presentación y limpieza (15%), y la historia y relevancia cultural del taco (10%).

Los tres primeros lugares del concurso tendrán el honor de representar al Estado de México en 'La Fête de la Cité' en París, Francia, como parte de las actividades conmemorativas por los 200 años de relación diplomática entre México y Francia. Este premio ofrece una plataforma de proyección internacional para las taquerías locales, permitiéndoles mostrar la riqueza y diversidad de la gastronomía mexiquense en un escenario global de alto prestigio.

El chef Axel García, representante de la Casa México en Francia, destacó la importancia de este certamen al señalar que el taco al pastor será un embajador cultural en el marco del bicentenario de relaciones bilaterales. Este concurso no solo busca premiar la calidad y el sabor, sino también promover la identidad culinaria, el consumo local y resaltar a los embajadores del sabor mexicano, consolidando así el legado gastronómico del Estado de México.