La Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla, en coordinación con el municipio de Calpan y la Secretaría de Arte y Cultura del Estado, anunció la onceava edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, que se llevará a cabo el 27 y 28 de junio próximo en la comunidad de San Lucas Atzala. Se estima la llegada de 10 mil asistentes y una derrama económica superior a los 2 millones de pesos, según informaron las autoridades en conferencia de prensa.

Juliana Rojas Balanzategui, directora de Programas y Proyectos en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, destacó que esta celebración honra las tradiciones culinarias de la región y fortalece la llegada de más visitantes, lo que se traduce en bienestar económico para las familias calpenses. Reconoció a las cocineras tradicionales por preservar el mole, un platillo ancestral que distingue a las y los poblanos, y subrayó que Puebla es la “Cocina de México”.

María Graciela León Matamoros, directora del Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, detalló que los asistentes podrán degustar el mole tradicional con guajolote criollo, además de conocer otros atractivos de San Lucas Atzala como artesanías, textiles, bordados, dulces tradicionales, talleres de lengua Náhuatl y diversas actividades culturales. La funcionaria invitó a la población a disfrutar de la riqueza gastronómica y cultural que ofrece la comunidad.

Abner Daniel Méndez Sánchez, director de turismo de Calpan, reconoció al gobernador Alejandro Armenta Mier por impulsar el turismo en las comunidades de las faldas del volcán Popocatépetl, y señaló que la autoridad municipal también invierte en este sector en beneficio de la población. Indicó que la feria es una oportunidad para promover el desarrollo económico local y fortalecer la identidad cultural de la región.

Finalmente, la cocinera tradicional Yolanda Palillero Ramos informó que en esta ocasión participarán ocho moleras de la región, quienes ofrecerán tamales de frijol, arroz, enmoladas con pechuga de guajolote y agua de pinole. Destacó que todos los ingredientes son orgánicos y originarios del municipio, lo que garantiza la autenticidad y calidad de los platillos. La onceava edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala promete ser un evento que combine tradición, cultura y sabor.