El secretario de Salud del estado de Guanajuato, Gabriel Cortés Alcalá, hizo un llamado a la población a fortalecer las medidas preventivas relacionadas con el manejo, conservación y preparación adecuada de los alimentos en la presente temporada de calor, para prevenir infecciones gastrointestinales.

Las altas temperaturas aumentan el riesgo de descomposición de los productos alimenticios, lo que acelera la reproducción de microorganismos que, al ingresar al cuerpo, ocasionan afecciones a la salud. La Secretaría de Salud de Guanajuato reportó que, durante el primer cuatrimestre del año 2026, se registraron 42 mil 168 atenciones por infecciones gastrointestinales, una cifra superior a las 38 mil 145 atenciones reportadas en el mismo periodo del año pasado, lo que representa un incremento porcentual moderado en la incidencia de estos padecimientos.

Las enfermedades gastrointestinales pueden evitarse mediante acciones sencillas de higiene y conservación de los alimentos, por lo que el Secretario de Salud exhortó a las familias a no bajar la guardia y proteger especialmente a niñas, niños, personas adultas mayores y pacientes con enfermedades crónicas, quienes son más vulnerables a presentar complicaciones. La Secretaría de Salud de Guanajuato recomendó a la población lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de ir al baño, desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas, y mantener los alimentos refrigerados, evitando dejarlos expuestos a temperatura ambiente por tiempos prolongados.

Además, se recomienda consumir agua potable, hervida o desinfectada, cocer adecuadamente carnes, pescados y mariscos, evitar consumir alimentos en mal estado o con olor, color o textura alterados, separar alimentos crudos de los ya preparados para evitar contaminación cruzada, y revisar fechas de caducidad y condiciones de almacenamiento de productos. En caso de presentar síntomas de afecciones gastrointestinales como diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, el llamado es a evitar automedicarse y acudir al Centro de Salud de la Gente más cercano.

La Secretaría de Salud de Guanajuato reiteró el llamado a mantener hábitos de higiene y la adecuada conservación de los alimentos, acciones fundamentales para prevenir infecciones gastrointestinales y proteger la salud de toda la familia.