La secretaria de Turismo del estado de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, encabezó la inauguración de Bodega Barrigón, un proyecto gastronómico y vitivinícola ubicado en el municipio de El Marqués. Este nuevo establecimiento se integra a la oferta de la Ruta del Arte, Queso y Vino, una de las principales estrategias de promoción turística de la entidad, y busca fortalecer el posicionamiento de Querétaro como uno de los destinos enoturísticos más importantes de México.

Bodega Barrigón se distingue por promover la elaboración de vinos naturales mediante procesos artesanales, sin aditivos químicos y con un enfoque centrado en expresar las características del suelo, la fruta y el entorno. Esta filosofía, explicaron sus creadores durante el evento, contribuye a enriquecer la diversidad de la oferta vitivinícola queretana, que actualmente cuenta con más de 40 viñedos y bodegas en la región. El proyecto también aplica este mismo enfoque sustentable y contemporáneo para el desarrollo de una gastronomía de autor, fusionando la tradición local con técnicas culinarias innovadoras.

Durante la ceremonia de apertura, la titular de la Secretaría de Turismo destacó que iniciativas como Bodega Barrigón no solo amplían la oferta de experiencias para los visitantes, sino que también generan empleo y derrama económica en la zona. “Este proyecto es un ejemplo del potencial que tiene Querétaro para combinar la producción de vinos de calidad con el turismo cultural y gastronómico”, señaló Vega Vázquez Mellado. La funcionaria subrayó que la Ruta del Arte, Queso y Vino es un eje fundamental para atraer a turistas nacionales e internacionales, especialmente aquellos interesados en el enoturismo y las experiencias auténticas.

El nuevo espacio no solo ofrecerá degustaciones de vinos naturales y platillos diseñados específicamente para maridar con ellos, sino que también se planea como un punto de encuentro para actividades culturales y educativas, como catas guiadas, talleres sobre viticultura sustentable y recorridos por los viñedos. Los promotores del proyecto enfatizaron que cada botella producida en Bodega Barrigón refleja las condiciones únicas del terruño de El Marqués, una zona que, por su altitud y clima, ha demostrado ser ideal para el cultivo de variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.

Con esta incorporación, la Ruta del Arte, Queso y Vino suma un nuevo eslabón que promete atraer tanto a conocedores como a turistas ocasionales. Querétaro se consolida así como un referente en el mapa enoturístico nacional, compitiendo con regiones como Baja California y Coahuila. La apuesta por vinos naturales, sin intervención química, también responde a una tendencia global hacia productos más saludables y respetuosos con el medio ambiente, lo que podría posicionar a la entidad como pionera en este segmento dentro del país.

La inauguración de Bodega Barrigón fue recibida con entusiasmo por parte de los asistentes, entre los que se encontraban productores locales, representantes de cámaras empresariales y medios de comunicación. La Secretaría de Turismo estatal anunció que seguirá apoyando proyectos que, como este, integren la sustentabilidad, la cultura y la innovación como pilares del desarrollo turístico. Con esta nueva oferta, El Marqués se perfila como un destino imperdible para los amantes del vino y la buena mesa.