El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) anunció un avance significativo en la detección de patógenos en alimentos en colaboración con Estados Unidos. La aplicación de la secuenciación de genoma de tercera generación se encuentra en proceso para fortalecer la seguridad alimentaria en ambos países. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) han trabajado conjuntamente en esta iniciativa.

A través de la tecnología de secuenciación de genoma, se busca detectar patógenos en productos frescos de manera oportuna y precisa. Funcionarios de la FDA y de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) visitaron los laboratorios del Senasica en Tecámac, Estado de México, para discutir los avances en la aplicación de esta técnica. La colaboración entre México y Estados Unidos en el ámbito de la inocuidad alimentaria ha estado en marcha desde octubre de 2020.

La tecnología de secuenciación de genoma completo permite conocer la composición del ADN de patógenos como salmonella o listeria monocytogenes, que pueden afectar la seguridad de los alimentos. La comunicación constante y el intercambio de información entre las instituciones involucradas han permitido la estandarización de protocolos y la mejora de los procedimientos en ambos países.

En el Centro Nacional de Referencia de Inocuidad y Bioseguridad Agroalimentaria del Senasica, especialistas de ambas naciones trabajaron en la actualización de la metodología para la detección de cyclospora cayetanensis en productos frescos. Esta colaboración busca no solo fortalecer las metodologías de detección, sino también mejorar la especificidad y eficacia en la identificación de microorganismos que pueden afectar la salud humana.

La implementación exitosa de la secuenciación de genoma de tercera generación mantendrá al Senasica como una institución líder en tecnología y seguridad alimentaria. La colaboración constante entre las autoridades mexicanas y estadounidenses permitirá fortalecer los laboratorios y responder de manera efectiva a las alertas sanitarias relacionadas con productos frescos. Juntos, buscan garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores en ambos lados de la frontera.