_ La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reporta que la producción de pescados y mariscos en 2023 alcanzó más de un millón 900 mil toneladas, valuadas en más de 42 mil 100 millones de pesos. Los estados líderes en pesca incluyen Sonora, Sinaloa, Baja California, Baja California Sur y Yucatán, mientras que en acuicultura destacan Sinaloa, Sonora, Chiapas, Baja California y Nayarit.
Los productos pesqueros y marinos son ricos en proteínas de alta calidad, omega 3 y nutrientes esenciales. Esta producción asegura el suministro para la temporada de Cuaresma en puntos de venta de todo el país, como centrales de abasto, supermercados y mercados locales.
Sonora encabeza la producción pesquera con 758 mil toneladas, seguido de Sinaloa con 319 mil toneladas. En acuicultura, Sinaloa lidera con 97 mil toneladas. Las especies más destacadas incluyen sardina, camarón, atún, mojarra, ostión, trucha, pulpo y camarón.
El consumo de pescado aporta beneficios para la salud, como desarrollo muscular, salud cardiovascular y fortalecimiento del sistema inmunológico. El Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentable recomienda seleccionar productos frescos y mantenerlos en cadena de frío.
