Oaxaca y Xochimilco, invitados de honor en el 3er Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guerrero - NTCD Noticias
Domingo 08 de diciembre de 2019

Espectáculos / Cultura

Oaxaca y Xochimilco, invitados de honor en el 3er Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guerrero

Oaxaca y Xochimilco, invitados de honor en el 3er Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guerrero


La comida típica protagonizará el 3er Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guerrero, el cual se llevará a cabo durante los días 23 y 24 de noviembre en el Jardín Sur del Centro Internacional Acapulco.

Viridiana González, coordinadora del evento, destaca que el estado de Oaxaca y la alcaldía de Xochimilco, como invitados de honor en esta edición, sumarán sabores especiales, postres y dulces típicos con su participación.

“Se montarán diferentes stands adornados de acuerdo con el estado y la región que representan; además, cada uno contará con un fogón para obtener el sabor característico de la cocina tradicional”.

La coordinadora detalla que cada año reciben el apoyo de diferentes universidades gastronómicas. Los estudiantes y las cocineras montan juntos los fogones para que los primeros conozcan los métodos antiguos de preparación y todos sus procedimientos, desde los enseres que se utilizaban hasta la manera de tatemar los alimentos para darles el sabor típico de la región.

Afirma que ocurre todo un intercambio cultural y culinario entre ellos, porque incluso se aprende sobre los utensilios que llevan, como las ollas de barro y los cazos de cobre.

Los alumnos se van contentos y lucen muy emocionados en el transcurso de los dos días”.

Durante el evento, podrán degustarse platillos como fiambre estilo Guerrero, chile huacho, relleno de cuche, vaso, ceviche y pescado a la talla, entre otros, cuya dinámica será guiada por las cocineras, quienes —cada una— prepararán tres platillos por día.

El año pasado asistieron alrededor de 9 mil personas durante ambos días, por lo cual se espera que para este la cifra sea rebasada.

Por parte del DIF Guerrero, participarán 15 artesanos, agro-productores y maestros mezcaleros certificados, quienes montarán una exposición con productos como dulces típicos, café y el mencionado aguardiente.




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