El Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), Unidad Milpa Alta del Instituto Politécnico Nacional (IPN), llevó a cabo una nueva edición de Alimentos Innovadores 2017 con la intención de crear alternativas que conduzcan al mejoramiento de las condiciones de alimentación y nutrición de la población del país.

Algunos de los productos que se mostraron en la exhibición fueron una pasta de pescado; un complemento de charal y espinacas; panquecitos de amaranto; paletas de hielo elaboradoras con fresa y xoconostle; cereal de camote; nieve antioxidante; chocolate en polvo hecho de moringa; sazonador de chapulín, y colación de galletas.

En la ceremonia de inauguración, el director del plantel, Carlos Quiroz Téllez, indicó que este certamen siempre se ha caracterizado por desarrollar productos innovadores y en este momento es necesario trascender más allá de una exposición.

Destacó que son proyectos potenciales para incluirlos en la Incubadora de Empresas del Poliemprende Innovador del IPN y agregó que en un futuro próximo los creadores podrán llegar a la etapa final de sus productos, la cual es crear su propia empresa y comercializarlos.

Estos desarrollos son elaborados por estudiantes de tercer semestre de la carrera en nutrición y forman parte de un programa de integración que se incorpora en los módulos de enseñanza en química, conservación y microbiología de alimentos, así como en formar emprendedores.