En la Huasteca Potosina, riqueza natural y surrealismo se encuentran en el Jardín de Edward James. Aventura, aroma de café y mucha tradición complementan una jornada inolvidable. Hablar de Xilitla, en San Luis Potosí, pone en la mente palabras como magia, arte, surrealismo y exuberancia. No sólo se trata del sitio elegido por el inglés Edward James para crear el Jardín Surrealista, único en el mundo, sino también de un Pueblo Mágico de México donde las horas transcurren entre cielos azules, aroma de café y el susurro de cascadas y ríos que caen sobre pozas frescas y transparentes. No hay otro sitio donde la naturaleza y el hombre se llaman conjugado tan armoniosamente como Xilitla.
Xilitla, Pueblo Mágico, es un sueño aparte. Su plaza principal está regida por la sobria presencia del exconvento agustino construido en 1557 por misioneros de esa misma orden, y que es el edificio más antiguo de San Luis Potosí. No es extraño encontrarse con grupos de música que interpretan huapangos huastecos. La abundancia de frutos se aprecia en sus mercados llenos de color. El café sigue siendo un producto importante y se han aplicado técnicas para cultivarlo de manera sustentable. Las enchiladas huastecas con cecina, la barbacoa de res, los chicharrones y las carnitas son platillos típicos de Xilitla, que se acompañan con bebidas como aguardiente, vino de jobo, de capulín y de naranja, atole de piña o elote y dulce de chayote. Éste es un excelente punto de partida para explorar el Sótano de las Guaguas o Golondrinas, así como las Grutas de Xilitla, que resguardan interesantes pinturas rupestres.
Características:
Se incorporó al programa Pueblos Mágicos en el año 2011.
Antiguamente, Xilitla era conocido por los huastecos como Taziol, pero cambió su nombre por éste de origen náhuatl cuyo significado tiene dos interpretaciones: “entre los caracolillos” o simplemente “lugar de chile”.
Esta población, cubierta por una exuberante vegetación, forma parte de la húmeda Huasteca Potosina, ubicada en el corazón de México.
La sofisticación que se respira en Xilitla es palpable no sólo en sus construcciones, sino también en la tradición de sus habitantes.
Atractivos:
Las Pozas
Convento de San Agustín
Museo de Edward James
Cueva del Salitre
Sótano de Tlamaya
Parador el Paraíso
Festividades:
Ferias, las fiestas populares en Xixitla se llevan a cabo del 1 al 15 de mayo y se celebran principalmente con torneos de peleas de gallos.
Fiesta de San Agustín, se realiza del 27 de agosto al 2 de septiembre. El 28 de agosto se celebra con las danzas de Soledad, Varitas y Rebozo.
Artesanías:
Los artesanos elaboran instrumentos musicales (violines y guitarras), juguetería (muñecos de trapo y de peluche), ebanistería (vasijas y jícaras laqueadas).
Gastronomía:
Entre sus platillos típicos encontramos las enchiladas huastecas con cecina, bocoles, zacahuil, barbacoa de res, chicharrones y carnitas.
En dulces están los de chayote.
Y en las bebidas el aguardiente, vino de jobo, de capulín, de naranja. Atole de piña y de elote.
Ubicación:
El municipio se encuentra localizado en la parte sureste del estado, en la zona huasteca, Sus límites son: al norte con Aquismón y Huehuetlán;al este, Axtla de Terrazas,Matlapa y Tamazunchale, al sur, el Estado de Hidalgo, al oeste, el estado de Querétaro.