La Secretaría de Turismo e Identidad de Guanajuato (SECTURI) reunió a 102 cocineras y cocineros tradicionales de 33 municipios del estado en un taller de sensibilización para avanzar hacia la conformación de una Asociación de Cocineras y Cocineros Tradicionales de Guanajuato. El encuentro se realizó en el Parque Guanajuato Bicentenario, en Silao de la Victoria, y forma parte de la primera fase de integración inicial de la iniciativa.

De acuerdo con la dependencia, el taller busca que las cocineras tradicionales se organicen colectivamente para preservar sus saberes, fortalecer su representatividad y participar en el desarrollo de productos y experiencias de turismo comunitario. La secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, señaló que el taller representa un primer paso hacia la creación de la asociación y afirmó que se busca que la organización nazca de la participación de las cocineras, recoja sus necesidades y fortalezca su voz y representatividad.

Durante la jornada se abordaron temas como turismo comunitario, comunidad y territorio; identidad y patrimonio; patrimonio tangible e intangible; el valor de las recetas como parte de la memoria colectiva; emprendimiento turístico y los beneficios de la organización para impulsar proyectos en común. La SECTURI indicó que la iniciativa se encuentra en su primera fase de sensibilización e integración inicial, orientada a construir las bases para una futura asociación estatal.

La dependencia sostuvo que la cocina tradicional representa una oportunidad para diversificar la oferta turística de Guanajuato, al vincular la gastronomía con experiencias que acerquen a los visitantes a las comunidades, sus costumbres y sus productos locales. Asimismo, señaló que con la organización de las cocineras se busca fortalecer sus capacidades, abrir oportunidades de emprendimiento y generar condiciones para que su trabajo tenga mayor visibilidad dentro de la cadena de valor turística, además de favorecer el consumo local y el reconocimiento de los ingredientes y productores de cada región.

El taller se realizó en el marco de la política turística del gobierno estatal que encabeza Libia Dennise García Muñoz Ledo, según la información difundida por la SECTURI. La dependencia no precisó fechas para la constitución de la asociación ni los siguientes pasos del proceso de organización.