El precio del kilo de tortilla registrará un incremento de hasta 4 pesos a partir del miércoles 15 de abril, con mayor impacto en la Ciudad de México y el Estado de México, según informó el sector.

El ajuste coincide con el periodo quincenal y responde al aumento en el costo de la harina de maíz, insumo base para su elaboración.

Factores detrás del alza

Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, explicó que el sector enfrenta presiones tras tres años sin modificar precios. Entre los factores destacan un déficit del 16% en la producción de maíz, así como incrementos en los costos del gas y la gasolina que afectan la cadena productiva.

También señaló que la competencia desleal y la inseguridad impactan a productores y comercializadores en diversas regiones del país.

Evolución del precio

El precio controlado del kilo de tortilla era de 3.24 pesos en 1999. Para 2010 alcanzó los 10 pesos. Actualmente ronda los 20 pesos, aunque en ciudades como Mexicali se reportan precios de hasta 33 pesos.

Aplicación gradual

El Consejo Nacional indicó que el aumento variará entre 2 y 4 pesos por kilo, dependiendo de la región y los costos operativos de cada establecimiento. El ajuste comenzará a reflejarse desde este miércoles con mayor impacto en el Valle de México.