_ La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del INIFAP, realiza una investigación sobre las propiedades antioxidantes y funcionales de la cáscara de la tuna roja "roja lisa". Aunque a menudo se consideran residuos agrícolas, estas cáscaras contienen compuestos bioactivos que pueden beneficiar la salud humana. Los estudios sugieren que los compuestos presentes en la corteza de la tuna pueden ayudar a inhibir la actividad de enzimas digestivas y combatir los radicales libres, relacionados con enfermedades crónico-degenerativas.
La investigadora Mayra Denise Herrera destacó que la cáscara de la tuna contiene metabolitos secundarios y componentes con propiedades antioxidantes y funcionales, lo que la convierte en una fuente potencial de beneficios para la salud. El estudio se realizó en conjunto con Jorge Zegbe Domínguez en una huerta comercial en Zacatecas y exploró el efecto del riego suplementario sobre la concentración de fitoquímicos y propiedades funcionales.
México es el principal productor y consumidor de tuna roja en el mundo, con una producción de más de 88 mil toneladas en 2022. Zacatecas se ubica como el tercer productor nacional, después del Estado de México y Puebla. Estos hallazgos pueden tener un impacto significativo en la industria y la salud pública al aprovechar las cáscaras de frutos rojos en beneficio de la salud humana.
