La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Unidad de Culturas Vivas, Patrimonio Inmaterial e Interculturalidad (UCUVI), abrió la convocatoria para la sexta edición de “¿A qué sabe la patria?”, dirigida a colectivos de cocineras y cocineros tradicionales de comunidades indígenas, afromexicanas, campesinas, urbanas y populares.

Bajo el lema “Orgullosamente frijoleros”, esta emisión busca revalorar el frijol como una semilla fundamental para la soberanía alimentaria del país, así como reconocer las prácticas culturales y comunitarias asociadas a su siembra y cosecha. También se distingue a las mujeres portadoras de tradición como principales custodias de las culturas alimentarias y de las lenguas indígenas vinculadas al sistema milpa-frijol.

Podrán participar grupos de tres a siete personas con una sola propuesta que tenga como base primordial el frijol, además de otros productos e ingredientes locales de la región a la que pertenecen. La receta debe enviarse por escrito y acompañarse de un video en formato horizontal, con duración máxima de 10 minutos, donde se muestre el proceso de preparación y se explique la importancia social y cultural del platillo.

En el caso de comunidades indígenas, tanto la receta como el video podrán presentarse en alguna de las 68 lenguas reconocidas en el Catálogo de las Lenguas Indígenas Nacionales, con su respectiva traducción al español. Las propuestas se registrarán en el formulario disponible en bit.ly/Aquesabelapatria y la documentación se enviará al correo culturaalimentaria@cultura.gob.mx.

La fecha límite de recepción es el domingo 11 de octubre de 2026 a las 23:59 horas, tiempo del Centro del país. Un comité dictaminador, integrado por especialistas y cocineras y cocineros tradicionales, seleccionará siete recetas finalistas, que se darán a conocer el viernes 30 de octubre de 2026 en las redes sociales de la Secretaría de Cultura y la UCUVI.

Las recetas elegidas serán recreadas en la Ciudad de México del miércoles 2 al viernes 4 de diciembre de 2026, en Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, del Complejo Cultural Los Pinos, donde también se realizará la premiación y se venderán los platillos finalistas. Se contemplan premios para los cuatro primeros lugares, que van de los 50 mil a los 125 mil pesos, además de tres reconocimientos de 15 mil pesos.

La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, señaló que “México también se cuenta desde sus cocinas”, por lo que se convoca a cocineras y cocineros de todo el país a inscribir recetas colectivas que expresen la historia de sus comunidades y su relación con los territorios. Añadió que participar en esta convocatoria es colocar en el centro los saberes que han hecho del frijol alimento, identidad y soberanía.

Desde su creación en 2021, “¿A qué sabe la patria?” ha reunido más de mil recetas de comunidades de todo el país en cinco ediciones previas. Las bases completas pueden consultarse en convocatorias.cultura.gob.mx.