_ El Museo de Arte Contemporáneo Querétaro (MACQ) albergará la décima edición del Festival Mexicacao los días 14 y 15 de febrero, convirtiéndose en un espacio para celebrar al cacao y continuar la construcción de una cultura que se saborea y se comparte. En el evento participarán 38 expositores provenientes de los estados de Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Querétaro.
La directora del MACQ, Sara de los Cobos, anunció que la entrada al festival será gratuita. Los asistentes podrán disfrutar de bebidas tradicionales como pozol, chilate, tascalate, agua de chocolate y espuma de cacao; chocolates en barra y bombones con rellenos típicos y exóticos; trufas con cacao; chocolates artesanales; mazorcas frescas y granos crudos o tostados, entre otros productos. Además, conocerán todo lo relacionado con la producción, transformación y consumo del cacao, incluyendo sus vínculos sociales, históricos, culturales y económicos que forman parte de la identidad alimentaria de México.
Ricardo Jiménez Ugalde, organizador del evento, explicó que el objetivo del festival es fomentar el consumo del cacao y revalorar su importancia cultural, gastronómica y económica para México. Los visitantes no solo degustarán y podrán adquirir más de 50 productos derivados del cacao y chocolate, sino que también se sumergirán en una tradición arraigada mediante conferencias y talleres diseñados para explorar su historia, diferencias regionales, tipos múltiples y usos. Jiménez Ugalde adelantó que será un evento 100% familiar donde los apasionados podrán conocer más sobre el origen, tradición, usos y preparación del cacao.
Mauricio Salinas Jiménez, director de Moxo Chocolate y transformador local del cacao, destacó que Mexicacaco celebra no solo el producto sino la memoria, el territorio y las manos que transforman la herencia en cultura viva. Por su parte, Aurora Aguilar Acuña , coordinadora de Turismo de Reuniones de la Secretaría de Turismo estatal , subrayó que hablar de caco es hablar d eorigen , historia , memoria viva u n legado prehispánico qu e hoy dialoga con l a gastronomía contemporánea .
