_ La Coordinación General de Asuntos Internacionales de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en colaboración con la Embajada de Japón en México y el gobierno de Baja California, facilitó la visita de 14 empresas japonesas a Ensenada, con el fin de conocer el proceso de desconche de vieiras en México.
México y Japón acuerdan fortalecer la inversión en la industria pesquera, especialmente en el proceso de desconche de vieiras en Baja California, como resultado de un encuentro entre los secretarios de Agricultura de ambos países.
La iniciativa surge durante una misión comercial en Japón y la participación en la Feria de Alimentos y Bebidas Foodex Japón 2024. La Coordinación General de Asuntos Internacionales acompañó a las empresas japonesas, patrocinadas por JETRO, en su visita a México.
El objetivo fue vincular empresas japonesas con compañías mexicanas capaces de realizar el proceso de desconche de vieiras, similar al callo de hacha mexicano. Japón mostró interés en realizar este proceso en empresas certificadas ante la FDA de EE. UU.
Este acuerdo representa una oportunidad para generar empleos y proveeduría en Ensenada, fortaleciendo los lazos comerciales y culturales entre México y Japón. Las empresas mexicanas destacaron la estabilidad laboral como un atractivo para los inversores japoneses.
