La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un levantamiento de precios de los principales ingredientes del pozole, platillo tradicional de las Fiestas Patrias, a través de la herramienta Quién es Quién en los Precios. El monitoreo semanal identificó variaciones significativas en el costo de los insumos, con diferencias que en algunos casos superan el triple entre el precio más bajo y el más alto.

Para el maíz cacahuazintle, también conocido como maíz pozolero, el precio más bajo se detectó en la tienda La Comer de la alcaldía Benito Juárez, en la Ciudad de México, de la marca OvarB, en presentación de bolsa de 1 kilo, a 47.90 pesos. El costo más alto alcanzó los 61.50 pesos en el Hipermercado Soriana de Reynosa, Tamaulipas. En el caso del espinazo de puerco, fundamental para la preparación del pozole tradicional, el precio más accesible del kilo se localizó en el Hipermercado Soriana de la alcaldía Gustavo A. Madero, en la Ciudad de México, en 38.00 pesos; mientras que en el Walmart ubicado en Mérida, Yucatán, alcanzó los 149.00 pesos, lo que representa más del triple del mínimo mencionado.

La cebolla y el ajo, complementos insustituibles del platillo, también mostraron amplias diferencias. El kilo de cebolla más económico se ubicó en 18.00 pesos en el mercado público Emilio Sánchez Piedras, en Tlaxcala, Tlaxcala, mientras que la tienda Walmart en Coacalco, Estado de México, lo ofertó en 63.00 pesos. En cuanto al ajo, la tienda Chedraui en Veracruz, Veracruz, ofreció el kilo en 70.20 pesos y la tienda S-Mart en Ciudad Juárez, Chihuahua, en 286.99 pesos.

El monitoreo también incluyó guarniciones. La lechuga romana, que se comercializa por pieza, se ubicó desde 12.00 pesos en la Central de Abasto de Aguascalientes, Aguascalientes, hasta 42.90 pesos en Súper Kompras de Toluca, Estado de México. El precio mínimo de la bolsa de rábanos cambray fue de 12.90 pesos en Chedraui de Atizapán de Zaragoza, Estado de México, y el máximo de 54.99 pesos en el Minisúper Superette de Ciudad Juárez, Chihuahua. El kilo de limón agrio sin semilla más accesible se halló en la Central de Abasto de Villahermosa, Tabasco, a 8.00 pesos, y el precio más elevado se encontró en el mercado público Nicolás Bravo en La Paz, Baja California Sur, a 70.00 pesos el kilo.

La información detallada por producto y por entidad a nivel nacional está disponible para su consulta en la página oficial de Quién es Quién en los Precios. En su edición de septiembre, la Revista del Consumidor incluye la receta para preparar pozole blanco con la ayuda de la creadora de contenido María Angélica López, mejor conocida como "Abue Angie". La receta rinde para 6 porciones, con un tiempo de preparación de 2 horas 30 minutos y un costo aproximado de 291.97 pesos.