_ La Secretaría de Gobierno de la Ciudad de México y el Instituto de Verificación Administrativa (INVEA) retiraron los sellos de suspensión a tres pulquerías que habían sido clausuradas por la venta de destilados, tras lograr acuerdos con integrantes y dirigentes de la Unión Pulquera.
Los establecimientos “Agave 69”, “La Paloma Azul” y “La Burra Blanca” podrán operar nuevamente a partir del jueves 27 de marzo, luego de pagar sanciones económicas que oscilaron entre los 30 y 50 mil pesos, según el caso. Las autoridades destacaron que las suspensiones no fueron por vender pulque, sino en atención a denuncias ciudadanas por venta de bebidas destiladas sin autorización.
El INVEA subrayó que el cierre de estas pulquerías no fue un ataque a este tipo de negocios tradicionales, sino una acción regulatoria en respuesta a la venta de bebidas no permitidas en dichos establecimientos.
Actualmente, el INVEA sigue trabajando en los procedimientos de regularización de los seis establecimientos involucrados. El organismo indicó que el diálogo y la cooperación con la Unión Pulquera fueron claves para alcanzar acuerdos que benefician tanto a los comerciantes como a los consumidores.
Este caso representa un avance en la regulación responsable de giros tradicionales, promoviendo tanto el respeto a la legalidad como la preservación de prácticas culturales en la capital.
