La Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro informa que, en el marco de la conmemoración de Semana Santa y la Feria de Jalpan, profesionales de Protección Contra Riesgos Sanitarios capacitaron a 151 manejadores de alimentos que desempeñan actividades como vendedores ambulantes y en puestos fijos y semifijos en el municipio de Jalpan de Serra.

Esta capacitación, coordinada por Abigail Martínez Maldonado, tuvo como propósito fortalecer los conocimientos y habilidades en materia de inocuidad alimentaria, haciendo especial énfasis en la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura. Durante la jornada se destacaron aspectos fundamentales como la adecuada higiene personal; el correcto lavado y desinfección; la manipulación segura para evitar contaminación cruzada; la cocción, conservación y almacenamiento correctos; y el manejo adecuado del agua potable.

Asimismo, durante el evento se analizó la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, relativa a las prácticas de higiene para el proceso de alimentos. También se brindó información para identificar y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, así como recomendaciones específicas para la temporada de calor. De igual manera, se realizó la entrega frascos plata coloidal.

Con estas acciones, realizadas por personal jurisdicción sanitaria número 4 SESA refrenda su compromiso proteger salud población mediante capacitación continua promoción prácticas seguras preparación manejo alimentos reducir riesgos sanitarios especialmente temporadas alta afluencia visitantes elevadas temperaturas.