El Tecnológico Nacional de México (TecNM) impulsa una estrategia nacional para fortalecer la cadena productiva del cacao mexicano mediante investigación científica aplicada, innovación tecnológica, formación de capital humano y transferencia de conocimientos, informó el secretario de Educación Pública, Mario Delgado Carrillo. La iniciativa contempla la participación de institutos tecnológicos de Tabasco, Veracruz, Chiapas, Yucatán y Oaxaca, con posibilidad de ampliar la red a otras instituciones, y un horizonte de implementación de 2026 a 2030.

De acuerdo con el director general del TecNM, Ramón Jiménez López, la propuesta se organiza en cuatro ejes: renovación de plantaciones; comercio justo y economía social; reactivación productiva, y servicios ecosistémicos y cambio climático. Estos componentes buscan atender problemáticas como la baja productividad, el envejecimiento de los cultivos, las plagas y enfermedades, así como los retos de fermentación, secado e inocuidad en las regiones productoras.

El funcionamiento de la estrategia incluye diagnósticos de suelo, agua y planta; materiales genéticos validados; biofábricas y viveros; tecnologías para mejorar los procesos de fermentación y secado; mecanismos de trazabilidad, y capacitación especializada para fortalecer las capacidades de las comunidades productoras. Asimismo, se contempla promover la transformación local del cacao mediante procesos como tostado, molienda, refinación, conchado y templado, con el propósito de diversificar productos, aprovechar subproductos y generar mayor valor en origen.

Delgado Carrillo señaló que la iniciativa representa una oportunidad para aprovechar las capacidades académicas y científicas del TecNM en favor de los productores, elevar la competitividad del cacao mexicano y promover una actividad agroindustrial con mayor valor agregado. El secretario afirmó que el Gobierno de México impulsa la vinculación de la ciencia, la tecnología y la educación con los sectores productivos para contribuir al bienestar de las comunidades y al fortalecimiento de las economías regionales.

Según la información difundida, la estrategia articula a instituciones educativas, centros de investigación y sectores productivos con el objetivo de elevar la calidad, productividad y transformación agroindustrial del cacao, generar valor agregado y mejorar las condiciones de las comunidades productoras. La red de institutos tecnológicos participantes se concentra en Tabasco, Veracruz, Chiapas, Yucatán y Oaxaca, entidades donde se ubican regiones cacaoteras del país.