Tres cooperativas de productores de Aquixtla destinarán 32 toneladas de jitomate a la elaboración de pasta, salsa de tomate, cátsup y cápsulas de potasio, como parte de una estrategia de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) de Puebla para impulsar la transformación de productos del campo.

Cada una de las tres cooperativas está integrada por 30 productoras y productores, de acuerdo con la dependencia estatal. La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, señaló que este proceso permitirá aprovechar la cosecha para elaborar los derivados mencionados y afirmó que el resultado refleja el acompañamiento de la administración estatal para que el campo poblano avance de la producción primaria hacia esquemas de valor agregado, como ocurre con el Café Puebla Cinco de Mayo.

El gobernador Alejandro Armenta Mier indicó que su administración organiza a los productores, acerca tecnología, acompaña la transformación de la materia prima y fortalece la comercialización bajo un modelo de gobierno inclusivo al desarrollo. Explicó que esta estrategia permite conservar y aumentar el valor de los productos, además de evitar que se rompa la cadena de los alimentos perecederos.

De acuerdo con el comunicado, la próxima instalación del Centro de Innovación y Transformación de Productos Agropecuarios y Acuícolas (CITRAA) para jitomate contempla líneas para elaborar derivados de esta hortaliza, así como de otros productos provenientes del campo. Con este modelo, el jitomate de Aquixtla tendrá nuevas posibilidades de aprovechamiento y comercialización mediante un proceso que vincula producción, transformación y mercado.

El productor de jitomate de Aquixtla, Eliuth Cortés, agradeció al Gobierno del Estado por el respaldo para encontrar nuevos mercados, evitar el coyotaje y fortalecer el posicionamiento de sus productos a nivel nacional e internacional. Subrayó que esta vinculación abre nuevas oportunidades para quienes trabajan la tierra y producen alimentos en la región.

La SADR señaló que estas acciones forman parte de la estrategia de la administración estatal para fortalecer las cadenas de valor del campo poblano, en concordancia con la visión de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, de impulsar el desarrollo productivo y el valor de lo que se produce en el país.