Este endulzante que se obtiene de las colmenas de abejas, tiene una variante que aporta garantía de inocuidad es la miel orgánica, la cual se produce a partir del polen y néctar de flores que no están expuestas a tratamientos químicos, con la utilización de técnicas especiales y procesos de certificación indispensables para garantizar su calidad.

La obtención de este producto orgánico comienza desde la fabricación de las colmenas con productos naturales en apiarios certificados, y el tratamiento sanitario de éstas; hasta la extracción y envasado del endulzante, sin usar saborizantes, colorantes y edulcorantes artificiales.

El consumo de miel aporta muchos beneficios a la salud, y este alimento se ha usado durante siglos contra diversos males: resfriados, fiebre, fatiga muscular, estreñimiento, náuseas, enfermedades cardíacas, dolores de garganta, inflamaciones, heridas y quemaduras, entre otros.

La importancia económica a escala nacional e internacional de la miel orgánica radica en su inocuidad y México registra una producción promedio anual de cuatro mil toneladas, siendo el estado de Yucatán el primer productor de este alimento el cual se envía, casi en su totalidad, a los mercados de la Unión Europea.