_ El nuevo episodio del videopodcast "Voces del Mar y la Tierra" de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca los beneficios del consumo de frutas y verduras frescas. La invitada, Alejandra Contreras Manzano, investigadora del Centro en Investigación en Nutrición y Salud (CINyS), explicó que estos alimentos son fundamentales en la prevención de enfermedades crónicas como hipertensión, obesidad e infartos.
Durante la conversación, la especialista detalló que las frutas y verduras aportan carbohidratos, energía, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Estos nutrientes desempeñan funciones clave en el organismo, desde el metabolismo celular hasta la reducción del estrés oxidativo y la inflamación. Entre los más relevantes se encuentran la vitamina C, los folatos, la vitamina A (en forma de betacarotenos) y la fibra.
La experta subrayó que introducir frutas y verduras naturales, sin aditamentos, desde la infancia, favorece hábitos saludables a lo largo de la vida. De acuerdo con recomendaciones nutricionales, los adultos deben consumir al menos 400 gramos diarios de estos alimentos, mientras que en niñas y niños la recomendación es de entre 320 y 370 gramos al día.
Contreras Manzano también llamó a preferir frutas y verduras de temporada que se comercializan en mercados locales, ya que no solo ofrecen mejor sabor y frescura, sino que también tienen un menor impacto ambiental y promueven la economía local. Esta práctica beneficia directamente a productoras y productores del campo, fortaleciendo el tejido comunitario.
El episodio completo del videopodcast, titulado "Estos son los nutrientes que aportan las frutas y verduras", está disponible en las plataformas digitales de la Secretaría. Con mensajes claros y accesibles, la campaña promueve una alimentación saludable basada en productos frescos del campo mexicano.
