En el marco del seminario "Relaciones Hombre-Fauna" organizado por el INAH, el zooarqueólogo Miguel Giardina, de la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina, analizó las similitudes entre las crónicas, registros arqueológicos y la cacería tradicional de los gauchos patagónicos. La videoconferencia exploró el aprovechamiento del avestruz americano por cazadores pretéritos y contemporáneos, destacando el valor cultural y educativo de las técnicas de caza transmitidas de generación en generación.

La jornada, moderada por Eduardo Corona Martínez del Centro INAH Morelos, indagó si el ñandú formaba parte de la dieta de los antiguos habitantes de la Patagonia. Aunque crónicas afirman su consumo, los registros arqueológicos son escasos. Giardina reveló cómo los gauchos, a través de cacerías llamadas "boleadas", han adaptado sus estrategias de caza a lo largo del tiempo, haciendo hincapié en el valor cultural transmitido en estas prácticas.

El panelista destacó cómo la introducción del caballo y el perro en el siglo XVI aumentó la cacería del avestruz. Las boleadas, realizadas por gauchos, son eventos cíclicos que involucran a familias enteras rastreando y cazando ñandúes. Giardina enfatizó que la cacería, aunque ardua, demuestra el conocimiento transmitido de generación en generación, convirtiéndola en una cuestión de estatus y aprendizaje.

El estudio reveló que el avestruz no era esencial para la subsistencia de las comunidades, pero sí crucial para la enseñanza colectiva. La investigación, basada en datos históricos, arqueológicos y experiencia en campo, proporciona una visión única de la relación entre los cazadores del pasado y los gauchos contemporáneos en la Patagonia.