La décima octava edición de la Feria de la Cecina 2026 se llevará a cabo el 1 y 2 de agosto en el Centro de Convenciones del Pueblo Mágico de Atlixco, con el objetivo de impulsar la economía local, promover la gastronomía poblana y atraer a más de 18 mil visitantes de la entidad y de otros estados del país. Así lo dieron a conocer la Secretaría de Desarrollo Turístico, el Ayuntamiento de Atlixco y el Comité Organizador durante la presentación del encuentro, en concordancia con la visión de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y del gobernador Alejandro Armenta Mier de promover el turismo como motor de desarrollo regional.

En esta edición participarán 22 expositores, quienes estiman comercializar más de cinco toneladas de cecina. La oferta gastronómica incluirá guarniciones tradicionales como ensaladas, verduras en vinagre, aguacate, nopales y chiles, además de tortillas hechas a mano, memelas y enchiladas típicas de la región. El programa también contempla un corredor artesanal y de mezcal, lo que permitirá a los asistentes disfrutar de una experiencia completa que combina tradición, sabor y cultura.

En representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, el director de Promoción y Relaciones Públicas, Juan Carlos Rincón Luis, reiteró el respaldo del Gobierno del Estado para proyectar la riqueza gastronómica y cultural de Atlixco en distintos mercados nacionales e internacionales. Asimismo, reconoció el trabajo coordinado entre autoridades y organizadores para consolidar actividades que impulsan la llegada de visitantes y generan bienestar para las familias de la región.

El director de Cultura y Tradiciones, Marco Polo Rodríguez, destacó que esta celebración preserva una de las expresiones gastronómicas más representativas del municipio y representa un beneficio económico directo para más de 60 familias. Añadió que la feria coincidirá con el tradicional desfile de mojigangas, programado para el 2 de agosto, actividad que cada año atrae a visitantes de diferentes regiones del país, lo que refuerza el atractivo turístico de Atlixco durante ese fin de semana.

Por su parte, la presidenta del Comité Organizador, Lorena Parra, subrayó que la Feria de la Cecina forma parte de la identidad de Atlixco e invitó a las y los asistentes a disfrutar de la oferta turística del municipio, que incluye artesanías, viveros, gastronomía, el Centro Histórico y el clima característico del Pueblo Mágico. Con esta edición, las autoridades buscan consolidar a Atlixco como un destino clave en la agenda gastronómica y cultural de Puebla, generando derrama económica y promoviendo el desarrollo regional.