La Secretaría de Cultura y Alimentación para el Bienestar inauguraron este 26 de septiembre de 2026 la "Feria del Maíz en Los Pinos", un encuentro que reúne a más de 180 participantes, entre productores, artesanos, cocineras tradicionales, talleristas, especialistas y elencos artísticos, en torno a los maíces nativos y los saberes de la milpa.

El evento se realiza los días 26 y 27 de septiembre, de 10 a 17 horas, en el Complejo Cultural Los Pinos, en el marco del Día Nacional del Maíz, que se conmemora el 29 de septiembre. La programación incluye una expoventa de productores, cocineras y artesanos, además de talleres, conversatorios, encuentros de semillas y presentaciones artísticas, con actividades gratuitas para públicos de distintas edades.

Durante la inauguración, la directora del Complejo Cultural Los Pinos, Elisa Lemus Cano, señaló que la feria reconoce a productoras, productores y cocineras tradicionales como protagonistas en la conservación de la milpa y sus saberes, y los calificó como fundamentales para la identidad, el patrimonio cultural y la soberanía alimentaria del país. Lemus Cano recordó que Los Pinos mantiene una labor permanente de divulgación sobre la importancia del maíz a través de Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, así como de espacios como la Milpa Escuela, el Huerto Urbano, las Cocinas de Humo, el Mercado El Solar y la Plaza Jacarandas.

La directora de Desarrollo Tecnológico de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti), Edith Calixto Pérez, destacó la relación entre conocimiento científico, producción de alimentos y bienestar, y afirmó que desde esa dependencia se desarrollan alternativas para una producción sustentable y tecnologías dirigidas a productores de pequeña escala. Calixto Pérez invitó al público a conocer las demostraciones y actividades científicas relacionadas con la milpa que forman parte de la feria.

Por su parte, la directora general de Igualdad Sustantiva para las Mujeres Rurales en la Pesca y Acuacultura, Mara Itayí González Torres, puso énfasis en la transmisión generacional de los conocimientos asociados al maíz y en la participación histórica de las mujeres en la selección y conservación de semillas, la siembra, la nixtamalización y la elaboración de alimentos. González Torres sostuvo que el maíz no solo se siembra, sino que también se hereda en una semilla que se guarda para la siguiente cosecha, en la milpa, en el metate, en el comal, en una tortilla y en un tamal.

El subdirector de Recursos Biológicos de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), Jorge Larson Guerra, destacó la importancia de documentar la diversidad agrícola del país y recordó el trabajo desarrollado durante décadas para integrar información sobre los maíces y teocintles de México. De acuerdo con lo expuesto, reconocer la diversidad de los maíces transita de los esfuerzos campesinos, indígenas, académicos y de la sociedad civil hacia políticas públicas que visibilizan a los pequeños productores de milpa y la conservación de las variedades nativas.

El coordinador nacional de El Maíz es la Raíz, Flavio Aragón Cuevas, recordó que Cencalli abrió sus puertas hace cinco años como un espacio dedicado a honrar al maíz y a las personas que lo conservan, seleccionan, transforman y llevan a las mesas mexicanas. Aragón Cuevas destacó que México cuenta con una amplia diversidad de maíces nativos, con distintos colores, texturas, ciclos de cultivo y adaptaciones ambientales, riqueza que, señaló, contribuye tanto a enfrentar los efectos del cambio climático como a avanzar hacia la soberanía alimentaria.

A lo largo de la primera jornada, los visitantes recorrieron espacios dedicados a la venta y degustación de alimentos y productos derivados del maíz, como atoles, esquites, tortillas y pan de elote, mientras talleres y conversaciones abordaron temas como la nixtamalización, la biodiversidad de los maíces nativos, la conservación e intercambio de semillas y la relación entre alimentación, producción y conocimientos tradicionales. La música y la danza acompañaron la celebración en Plaza Jacarandas con agrupaciones como Los Salmerón, el Folklórico Mitotiani y el Mariachi Sinfónico Infantil de Escuelas para la Vida de la alcaldía Tláhuac.

Para el domingo 27 de septiembre, la programación incluye la charla "La milpa y sus componentes", a cargo de Edelmira Linares Mazari; "Usos de los maíces nativos", con Oswaldo Oliveros Galindo, de Conabio; y "El maíz en los saberes tradicionales: prácticas bioculturales que alimentan el cuerpo y el alma", impartida por Magdalena Pérez Palomo. En el Huerto Urbano se realizará la ceremonia Conectar con el Alma del Maíz, de reconocimiento a los maíces ancestrales de México, y la programación artística en Plaza Jacarandas concluirá con las presentaciones de Ross y La Sin Permiso.