La Secretaría de Cultura y Alimentación para el Bienestar realizará la "Feria del Maíz en Los Pinos" los días 26 y 27 de septiembre de 2026, de 10 a 17 horas, en el Complejo Cultural Los Pinos. La jornada incluye conversatorios, talleres, actividades de cultura alimentaria, expoventa de productores locales, así como artículos y arte utilitario inspirado en el maíz, en el marco del Día del Maíz, que se celebra el 29 de septiembre.

De acuerdo con la Secretaría de Cultura, la feria busca reconocer la importancia histórica, cultural, social y alimentaria del maíz, planta fundamental para las civilizaciones mesoamericanas y los pueblos originarios de México. La programación acerca al público a la diversidad de razas de maíz y a la importancia de la milpa mediante actividades informativas y participativas, y reconoce los conocimientos agrícolas y culinarios relacionados con su cultivo, conservación, preparación y consumo, transmitidos por productores y cocineras tradicionales.

La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, afirmó que "en cada semilla de maíz están presentes la memoria, los conocimientos y el trabajo de generaciones de comunidades que sostienen nuestra cultura alimentaria". Según la funcionaria, la feria reconoce a productoras, productores y cocineras tradicionales como protagonistas en la conservación de la milpa y sus saberes, fundamentales para la identidad, el patrimonio biocultural y la soberanía alimentaria del país.

En el Huerto Urbano se realizará un Intercambio de semillas dirigido al público en general, en el que circularán granos cosechados por personas dedicadas a la agricultura urbana y periurbana, junto con plantas comestibles y especies que atraen a polinizadores. En el Museo Cencalli, el sábado 26 de septiembre a las 11:30 horas se impartirá el Taller de conservación de semillas libres, a cargo del Colectivo Intercambio de Saberes, además de las charlas "El maíz que somos", "Maíz nativo en una ciudad en constante expansión" y "El maíz en la alimentación mexicana".

La jornada continúa con las charlas "Usos de los maíces nativos", a cargo de Oswaldo Oliveros Galindo, de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), y "El maíz en los saberes tradicionales, prácticas bioculturales que alimentan el cuerpo y el alma", impartida por Magdalena Pérez Palomo. El domingo 27 se realizará la charla "La milpa y sus componentes", con Edelmira Linares Mazari, después de la cual se visitará la milpa del Complejo Cultural Los Pinos para conocer el espacio y relacionarlo con los contenidos de la actividad.

El sábado 26 y el domingo 27, en las Cocinas de Humo se ofrecerá una selección de cocina tradicional que incluye pozole, gorditas de carnitas, tacos placeros de la milpa, barbacoa y quesadillas. En el mismo lugar se realizará el "Taller de nixtamalización y biodiversidad de maíces nativos", en el que se explicará el proceso y sus beneficios nutricionales, mientras se comparte el contexto biocultural del maíz en México.

En el Mercado El Solar, productoras y productores que trabajan el grano en diferentes formas ofrecerán chicha morada, whiskey de maíz, pan de maíz, tortillas, muñecos de maíz, botanas, pinole, bebidas y joyería de teocintle. El domingo 27 de septiembre, a las 11 horas se realizará el Taller "Hojas al vuelo, crea tu palo volador" en el Huerto Urbano, y a las 15 horas tendrá lugar "Conectar con el Alma del Maíz, Ceremonia de Reconocimiento a los Maíces Ancestrales de México", a cargo de Alma Cárdenas en el Huerto Urbano.

Con esta programación, la Secretaría de Cultura, a través del Cencalli, la casa del maíz y la cultura alimentaria, busca fortalecer la transmisión de conocimientos mediante encuentros relacionados con la agricultura, la alimentación y las prácticas tradicionales, y acercar al público a productores y cocineras que mantienen vigentes técnicas y saberes vinculados con el patrimonio biocultural de México.