Maricela 'Chely' González, cocinera tradicional originaria de San Francisco del Rincón, Guanajuato, representa la tercera generación que sostiene un negocio familiar de cocina popular iniciado por su madre hace 33 años. El proyecto comenzó como una necesidad económica, ofreciendo pan bazo, pozole y patita en vinagre, y ha crecido hasta convertirse en el sustento de toda su familia.

Desde hace 11 años, Chely cuenta con su propio espacio y ha consolidado el legado familiar. Su esposo, hijo y un sobrino trabajan junto a ella. Con orgullo comparte que ya son la tercera generación involucrada: primero su madre, ahora ella y su hijo ya tiene proyectos propios. La cocina se convirtió en una salida y oportunidad que le permitió sacar adelante a su familia.

El platillo distintivo que define su propuesta es el pambazo, preparado con un pan especial de la región que es más suave y de mayor tamaño que el tradicional. Esta singularidad dio origen al Festival del Pan Bazo que se realiza cada septiembre y reconoce este alimento como parte de la identidad local. Chely respeta la receta base con frijol y papa, pero también incorpora variantes solicitadas por los clientes como chorizo o carne molida.

Chely González representa a las mujeres que desde la cocina popular construyen identidad, economía familiar y orgullo comunitario. Su historia refleja cómo la cocina tradicional guanajuatense se mantiene viva en los puestos de barrio, las recetas transmitidas entre generaciones y los negocios familiares que sostienen hogares enteros.