_ En la cocina mexicana, tanto la tortilla de maíz como el bolillo son alimentos tradicionales, pero a menudo se comparan por su impacto calórico y nutricional. Si bien ambos tienen cabida en una dieta balanceada, es importante conocer sus características para elegir de forma consciente según nuestras necesidades.
La tortilla de maíz contiene entre 53 y 64 kilocalorías por unidad, dependiendo de si es nixtamalizada. Es baja en grasas y rica en fibra, con una buena cantidad de calcio, magnesio, ácido fólico y varias vitaminas del complejo B. Además, es una opción económica, accesible y fundamental en la dieta de millones de personas por su valor nutricional.
Por otro lado, un bolillo de 60 gramos aporta cerca de 183 kilocalorías, además de 5.7 gramos de proteína y una cantidad considerable de sodio (341 mg). Su mayor contenido calórico no significa necesariamente que “engorde” más, pero sí requiere mayor control en las porciones, especialmente si se busca una dieta baja en calorías o sal.
Expertos de la UNAM afirman que un bolillo equivale a tres tortillas en términos calóricos. Por lo tanto, si estás buscando reducir tu consumo energético, la tortilla puede ser más conveniente. No obstante, el bolillo puede ser útil para quienes requieren una mayor carga de energía o proteína en su dieta, como deportistas o personas con alta actividad física.
La clave está en la moderación y el equilibrio. Ambos alimentos pueden formar parte de una dieta saludable si se consumen en las cantidades adecuadas y acompañados de vegetales, proteínas magras y frutas. Así, ya sea que elijas tortilla o bolillo, lo más importante será el contexto general de tu alimentación diaria.
