_ La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) y el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca de Dinamarca reforzaron su alianza para elevar los estándares de producción y sustentabilidad en más de 260 plantas de procesamiento de subproductos animales en México. La cooperación se formalizó en el Primer Foro de Rendimiento México-Dinamarca, con la participación de 175 especialistas de ambos países.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) explicó que estas plantas transforman huesos, pieles y vísceras no aptas para consumo humano en harinas y aceites para uso animal, contribuyendo a un manejo más responsable de los subproductos de origen animal. Durante el encuentro se abordaron cambios normativos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), soluciones tecnológicas avanzadas y mecanismos de financiamiento internacional.
La iniciativa forma parte de la segunda fase del Proyecto de Cooperación Estratégica Sectorial, que busca fortalecer las capacidades institucionales de supervisión del Senasica, además de consolidar a México como referente internacional en inocuidad alimentaria. Las plantas de rendimiento cuentan con equipo certificado, como generadores de vapor, molinos, prensas y secadores, lo que garantiza la transformación segura y sustentable de subproductos.
Entre los acuerdos alcanzados destacan la organización de talleres regionales sobre BPM, la creación de mesas interdisciplinarias entre industria, academia y autoridades regulatorias, y el seguimiento a la adopción de nuevas tecnologías y certificaciones. Asimismo, se reafirmó el compromiso del Gobierno de México con la sostenibilidad agroalimentaria y la innovación tecnológica.
Como herramienta de apoyo, el Senasica recordó que desde 2021 está disponible el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en Plantas de Rendimiento o Beneficio, documento clave para impulsar la modernización y profesionalización de la industria.
