Oaxaca lidera producción de agave mezcalero con 11,775 hectáreas sembradas
_ Oaxaca cuenta con 11,775 hectáreas sembradas de agave mezcalero y un rendimiento medio de 69.28 toneladas por hectárea, superior al promedio nacional de 65 toneladas, de acuerdo con el análisis presentado por el investigador Georgel Moctezuma López, del Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Conservación y Mejoramiento de Ecosistemas Forestales (CENID-COMEF) del INIFAP.
La ponencia se realizó en el marco del Simposio Internacional Agroindustrial, organizado por la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) a través de su Departamento de Ingeniería Agroindustrial, que se llevó a cabo del 3 al 5 de septiembre bajo el lema "Nuevo enfoque de la agroindustria, los sistemas agroalimentarios, la seguridad alimentaria y el cambio climático".
Según los datos expuestos, la entidad aporta 193,428 toneladas de agave destinadas principalmente a la producción artesanal en pequeñas agroindustrias mezcaleras, lo que genera un valor de producción de poco más de 657 millones de pesos. El investigador señaló que el cultivo no solo brinda bienestar económico e identidad cultural a las comunidades rurales, sino que también provee servicios ambientales como conservación de la biodiversidad, regulación hídrica y climática, captura de carbono y protección del suelo.
Para evaluar la rentabilidad de las plantaciones, Moctezuma López explicó que se aplicaron encuestas estructuradas a pequeños productores de ocho municipios de la región central de Oaxaca. La variedad predominante fue el agave espadín, seguida del tobalá y otras variedades locales en menor escala. La viabilidad financiera se determinó mediante indicadores tradicionales: Relación Beneficio/Costo (RB/C), Valor Actual Neto (VAN) y Tasa Interna de Rentabilidad (TIR).
Los resultados arrojaron una RB/C de 2.63, un VAN de 373,512.26 pesos y una TIR de 22.1%. Asimismo, se realizaron análisis de sensibilidad bajo cuatro escenarios financieros distintos, en los cuales se mantuvieron indicadores financieros aceptables que, según el investigador, confirman el éxito económico del proyecto.
La participación del CENID-COMEF en el simposio se dio a través del proyecto interdisciplinario "Sistema de Información Interdisciplinario para el Manejo Sustentable del Agave Mezcalero", en el que colaboran ocho investigadores del COMEF y de los Campos Experimentales Valle de México y Altos de Jalisco. La ponencia de Moctezuma López se centró en el componente socioeconómico con el tema "Análisis Contextual y Rentabilidad del Agave Mezcalero en el Estado de Oaxaca".
El simposio incluyó conferencias magistrales de académicos y representantes de empresas agroindustriales nacionales e internacionales, talleres prácticos de transformación de lácteos, miel, harinas y productos cárnicos, así como estands de exhibición y venta. También contempló visitas guiadas a empresas locales como Multiflores, AgriBest, Karlas y la Sociedad Cooperativa Pascual. El rector de la UACh, Ángel Garduño García, inauguró el evento y destacó la relevancia del sector de transformación agroalimentaria por el valor agregado que genera para la economía regional y nacional.
La ponencia se realizó en el marco del Simposio Internacional Agroindustrial, organizado por la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) a través de su Departamento de Ingeniería Agroindustrial, que se llevó a cabo del 3 al 5 de septiembre bajo el lema "Nuevo enfoque de la agroindustria, los sistemas agroalimentarios, la seguridad alimentaria y el cambio climático".
Según los datos expuestos, la entidad aporta 193,428 toneladas de agave destinadas principalmente a la producción artesanal en pequeñas agroindustrias mezcaleras, lo que genera un valor de producción de poco más de 657 millones de pesos. El investigador señaló que el cultivo no solo brinda bienestar económico e identidad cultural a las comunidades rurales, sino que también provee servicios ambientales como conservación de la biodiversidad, regulación hídrica y climática, captura de carbono y protección del suelo.
Para evaluar la rentabilidad de las plantaciones, Moctezuma López explicó que se aplicaron encuestas estructuradas a pequeños productores de ocho municipios de la región central de Oaxaca. La variedad predominante fue el agave espadín, seguida del tobalá y otras variedades locales en menor escala. La viabilidad financiera se determinó mediante indicadores tradicionales: Relación Beneficio/Costo (RB/C), Valor Actual Neto (VAN) y Tasa Interna de Rentabilidad (TIR).
Los resultados arrojaron una RB/C de 2.63, un VAN de 373,512.26 pesos y una TIR de 22.1%. Asimismo, se realizaron análisis de sensibilidad bajo cuatro escenarios financieros distintos, en los cuales se mantuvieron indicadores financieros aceptables que, según el investigador, confirman el éxito económico del proyecto.
La participación del CENID-COMEF en el simposio se dio a través del proyecto interdisciplinario "Sistema de Información Interdisciplinario para el Manejo Sustentable del Agave Mezcalero", en el que colaboran ocho investigadores del COMEF y de los Campos Experimentales Valle de México y Altos de Jalisco. La ponencia de Moctezuma López se centró en el componente socioeconómico con el tema "Análisis Contextual y Rentabilidad del Agave Mezcalero en el Estado de Oaxaca".
El simposio incluyó conferencias magistrales de académicos y representantes de empresas agroindustriales nacionales e internacionales, talleres prácticos de transformación de lácteos, miel, harinas y productos cárnicos, así como estands de exhibición y venta. También contempló visitas guiadas a empresas locales como Multiflores, AgriBest, Karlas y la Sociedad Cooperativa Pascual. El rector de la UACh, Ángel Garduño García, inauguró el evento y destacó la relevancia del sector de transformación agroalimentaria por el valor agregado que genera para la economía regional y nacional.
Sigue la conversación en Facebook y revisa más actualizaciones de esta nota.
