La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que dos de 43 productos analizados en su más reciente estudio de calidad no cumplen con los estándares establecidos. Se trata de la mantequilla Gloria y la margarina Table Maid, cuyas deficiencias fueron detectadas por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor.

De acuerdo con el análisis, el producto de la marca Gloria no debería denominarse mantequilla conforme al estándar de calidad NMX–F–729–COFOCALEC–2013, debido a su reducción de grasa. En tanto, la margarina con sal de 90 gramos de Table Maid no contiene el mínimo de grasa que exige la norma NMX–F–108–SCFI–2016. Ambos incumplimientos representan una alerta para los consumidores que buscan productos que cumplan con las especificaciones oficiales.

La investigación también encontró que los productos de Lurpak, que se presentan como mezclas de 64% de mantequilla con aceite de canola, no cuentan con un estándar de calidad que los regule. Sin embargo, la Profeco aclaró que esto es solo una referencia y no un elemento obligatorio, por lo que no implica una falta.

El estudio detalló las diferencias entre mantequilla y margarina. La mantequilla, según la norma NMX-F-729-COFOCALEC-2013, es un producto graso pasteurizado obtenido exclusivamente de la leche o sus derivados. En contraste, la margarina, definida en la NMXF-108-SCFI-2016, es una emulsión de grasas y aceites comestibles. Ambas son grasas culinarias esenciales, pero su origen y elaboración las distinguen.

Las 43 muestras analizadas incluyeron 18 mantequillas sin sal, seis con sal, una reducida en grasa sin sal, una sin sal untable, una mezcla de mantequilla con aceite de canola sin sal untable, y una mezcla similar con sal untable. En el caso de las margarinas, se evaluaron cinco sin sal, una sin sal untable, una light sin sal, una reducida en grasa sin sal, cinco con sal y dos light con sal.

Las pruebas realizadas por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor abarcaron información comercial, contenido neto, grasa y tipo de grasa, agua, cloruro de sodio, sodio y contenido energético. Los resultados indicaron que todos los productos cumplieron con el contenido neto declarado, el tipo de grasa informado en la tabla nutrimental y el contenido de sal establecido en el estándar de calidad.

La Profeco recordó la importancia de leer el etiquetado y revisar la fecha de caducidad antes de comprar. Además, recomendó comparar y elegir entre mantequilla y margarina según las necesidades de cada consumidor. Para su correcta conservación, sugirió mantener los productos en su envase bien cerrado, en refrigeración y alejados de la luz para evitar deterioro o enranciamiento.

Finalmente, la dependencia destacó que, al tratarse de productos con alto contenido de grasas saturadas y grasas trans, es fundamental moderar su consumo. Los detalles completos del estudio están disponibles en la edición 593 de la Revista del Consumidor.