Caña de azúcar, un valioso alimento
_ La expansión de su cultivo ha arrastrado mano de obra, tecnologÃa, hábitos, historia, formas de organización y relaciones sociales de producción; sin embargo, también tuvo que ver con la esclavitud y con la expansión de la raza de color por varias zonas geográficas del mundo.
La caña de azúcar es una gramÃnea, contiene un jugo rico en azúcar (sacarosa) que se emplea en alimentación como edulcorante nutritivo y es una de las fuentes energéticas más económicas para el hombre, además está considerada como uno de los cultivos con mayor capacidad para convertir la energÃa solar en biomasa.
En México durante la época colonial, se fundaron las primeras industrias de transformación de la caña de azúcar y fue en Veracruz, donde la planta encontró inmejorables tierras fértiles para su cultivo, lo que le permitió experimentar una rápida expansión por todo el territorio mexicano.
Hoy en dÃa, Veracruz conserva el primer lugar como productor de caña de azúcar, ahà se concentra el 33 por ciento de la superficie sembrada, seguido por Jalisco y San Luis PotosÃ. Es importante destacar también la superficie destinada y los volúmenes de producción que se obtienen de los estados de: Chiapas, Nayarit y Oaxaca.
México ocupa el séptimo lugar entre los paÃses exportadores de azúcar. En producción el paÃs ocupa el sexto lugar a nivel mundial con 5.98 millones de toneladas, que representan 3.5 por ciento de la producción mundial.
En México, el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA), organismo descentralizado de la SAGARPA, es el responsable de generar toda la información concerniente a la agroindustria de la caña de azúcar, para instrumentar las polÃticas públicas que promuevan la eficacia, rentabilidad y sustentabilidad del sector y garanticen el abasto nacional de azúcar.
SabÃas que…
El azúcar era conocida como sal de la India por los romanos por su gran valor y escasez.
La caña de azúcar es una gramÃnea, contiene un jugo rico en azúcar (sacarosa) que se emplea en alimentación como edulcorante nutritivo y es una de las fuentes energéticas más económicas para el hombre, además está considerada como uno de los cultivos con mayor capacidad para convertir la energÃa solar en biomasa.
En México durante la época colonial, se fundaron las primeras industrias de transformación de la caña de azúcar y fue en Veracruz, donde la planta encontró inmejorables tierras fértiles para su cultivo, lo que le permitió experimentar una rápida expansión por todo el territorio mexicano.
Hoy en dÃa, Veracruz conserva el primer lugar como productor de caña de azúcar, ahà se concentra el 33 por ciento de la superficie sembrada, seguido por Jalisco y San Luis PotosÃ. Es importante destacar también la superficie destinada y los volúmenes de producción que se obtienen de los estados de: Chiapas, Nayarit y Oaxaca.
México ocupa el séptimo lugar entre los paÃses exportadores de azúcar. En producción el paÃs ocupa el sexto lugar a nivel mundial con 5.98 millones de toneladas, que representan 3.5 por ciento de la producción mundial.
En México, el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA), organismo descentralizado de la SAGARPA, es el responsable de generar toda la información concerniente a la agroindustria de la caña de azúcar, para instrumentar las polÃticas públicas que promuevan la eficacia, rentabilidad y sustentabilidad del sector y garanticen el abasto nacional de azúcar.
SabÃas que…
El azúcar era conocida como sal de la India por los romanos por su gran valor y escasez.
