La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, junto con la industria, están ultimando los detalles de un programa piloto para Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) de Alto Desempeño. El programa piloto busca impulsar la competitividad, el alcance y la disponibilidad de productos de origen animal saludables y seguros en los mercados nacionales e internacionales.

Desde junio de 2022, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF), están trabajando en esquemas diseñados para optimizar diversos procesos regulatorios y de vigilancia. El objetivo es aumentar las garantías de inocuidad para los consumidores en relación con la producción, empaquetado, distribución y comercialización de productos cárnicos.

La propuesta implica la homologación de los estándares de cumplimiento con las regulaciones más estrictas a nivel mundial y los protocolos sanitarios que imponen los países importadores de productos cárnicos. Sin embargo, las empresas continuarán cumpliendo con las regulaciones aplicables a los Establecimientos TIF.

El director del Senasica, Javier Calderón Elizalde, y el presidente de la ANETIF, Jesús Huerta Urquides, coincidieron en que este proyecto también cumple con el mandato del gobierno mexicano de facilitar las operaciones comerciales y fortalecer el suministro de alimentos para la población. Se espera que, con la optimización de recursos, las empresas puedan aumentar su competitividad.

El programa piloto contempla realizar análisis a cinco establecimientos de sacrificio de cerdos durante seis meses, utilizando primero el sistema tradicional y luego el nuevo enfoque de simplificación regulatoria.