En el marco del inicio del ciclo escolar 2023-2024, la jefa de la División de Nutriología Clínica del Hospital General "Dr. Manuel Gea González," Angélica León Téllez-Girón, destacó la importancia de un refrigerio escolar saludable para mejorar la atención y el rendimiento académico de los estudiantes. Basándose en evidencia científica, la especialista señaló que los alimentos naturales y nutritivos son esenciales en contraposición a los productos ultraprocesados, que pueden estar relacionados con problemas de hiperactividad.

León Téllez-Girón subrayó que los productos ultraprocesados, como cereales de caja y galletas, no deben formar parte del refrigerio escolar debido a su falta de valor nutricional. En lugar de estos, se deben ofrecer opciones equilibradas que incluyan alimentos como medio mollete, medio sándwich, quesadillas pequeñas o yogurt con cereal integral, acompañados de una fuente de proteína.

La especialista enfatizó la importancia de planificar el menú semanalmente, involucrando a los estudiantes en la elección de alimentos para fomentar decisiones saludables. También aconsejó evitar las bebidas azucaradas, como refrescos o jugos, debido a su alto contenido de azúcar.

León Téllez-Girón subrayó que promover una dieta saludable desde la infancia es responsabilidad de los padres y cuidadores, ya que son un ejemplo en todos los aspectos de la vida, incluyendo los hábitos alimenticios. Además, recomendó estructurar cinco tiempos de comida en el menú de los niños, incluyendo el refrigerio escolar.

La especialista destacó que una dieta equilibrada debe incluir una variedad de verduras y frutas, leguminosas como frijoles, habas y garbanzos, y evitar el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados que pueden llevar al sobrepeso u obesidad y problemas de salud a largo plazo.

La Secretaría de Salud promueve la "Dieta de la Milpa," un modelo de alimentación saludable basado en la cultura y características regionales de México. Esta dieta promueve el consumo diario de verduras, hortalizas, frutas completas, cereales integrales y otros alimentos saludables, mientras se evitan los productos ultraprocesados. A través de la campaña "Sabrosa, nutritiva y divertida," la Secretaría brinda información sobre los beneficios de una alimentación equilibrada y opciones de preparación de alimentos saludables.

La salud de los escolares es fundamental, y un refrigerio escolar saludable es un paso clave para un rendimiento académico óptimo.