La gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado Pineda, encabezó la Evaluación del Programa de Certificación para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales de Guerrero, donde 81 cocineras y cocineros recibieron su certificación oficial. El evento se realizó en la explanada del Centro Estatal de Servicios (CES) en Acapulco, y contó con la presencia de la directora general del Instituto del Consejo Nacional de la Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER), María Guillermina Alvarado Moreno, así como de la presidenta del DIF Guerrero, Liz Adriana Salgado Pineda.

Durante su mensaje, la mandataria destacó que la gastronomía es una fuerza extraordinaria para impulsar el desarrollo desde el territorio y una de las formas más auténticas de conocer Guerrero. “Quien prueba nuestra comida, descubre nuestros paisajes, costumbres y sobre todo, la calidez”, expresó. Asimismo, subrayó que este reconocimiento y certificación a la labor de las y los cocineros tradicionales es un compromiso cumplido que resguarda la riqueza cultural y gastronómica de la entidad, y celebra los sabores que nacen de esta tierra, así como los conocimientos transmitidos de generación en generación.

Salgado Pineda enfatizó que el documento entregado acredita las capacidades de los participantes, pero recordó que el patrimonio que representan fue construido a lo largo de generaciones. “Este reconocimiento honra a sus madres, a sus padres, a sus abuelas, a sus abuelos, a todas las personas que les enseñaron a conservar el sabor de sus comunidades”, puntualizó. La gobernadora explicó que el esfuerzo se extiende a localidades como Tlapehuala, Juliantla, Zihuatanejo, Copala, Tlapa y Acapulco, lo que refleja la pluralidad gastronómica y cultural de Guerrero.

En su intervención, la gobernadora se dirigió directamente a los certificados: “Hoy, 81 cocineras y cocineros tradicionales reciben el respaldo que merece su talento; son 81 historias que preservan nuestras raíces y muestran a México y al mundo la grandeza de nuestro estado”. Los invitó a sentirse profundamente orgullosos de lo que representan y a seguir compartiendo sus conocimientos con las futuras generaciones, para que sus recetas no se pierdan, pues constituyen una gran riqueza cultural que están dejando en el estado.

Por su parte, la directora de CONOCER, María Guillermina Alvarado Moreno, reconoció que Guerrero es un ejemplo a nivel nacional y agradeció el apoyo de la gobernadora para lograr la certificación de las cocineras y cocineros tradicionales. “Gracias gobernadora, gracias por este impulso, porque no en todos los estados se tiene una gobernadora que trabaje todos los días, que se preocupe y tiene esa visión de profesionalizar a todas y a todos”, añadió. También señaló que Guerrero ha demostrado ser un aliado permanente y estratégico del Sistema Nacional de Competencias, y expresó el compromiso de la institución para seguir trabajando de la mano y lograr que la riqueza cultural siga brillando.

El secretario de Turismo del estado, Simón Quiñones, señaló que existe un gran compromiso por parte de la administración de la gobernadora para reconocer el conocimiento, darle valor y generar oportunidades para que pueda seguir transmitiéndose. “Mirar hacia nuestras comunidades es reconocer la riqueza que tenemos en cada región y hacer de nuestra identidad una oportunidad de desarrollo para nuestra gente”, agregó. Su intervención resaltó la importancia de vincular la gastronomía tradicional con el desarrollo turístico y económico de las regiones de Guerrero.

A nombre de las cocineras tradicionales, Patricia Acevedo Pacheco agradeció a la gobernadora todo el apoyo para fortalecer la cultura, la tradición y las capacidades de quienes se dedican a esta labor. “Hoy me siento muy afortunada de ser elegida para ser evaluadora de nuevas y nuevos cocineros tradicionales. A nombre de mis compañeras y compañeros, que somos evaluadores ahora, de CONOCER, quiero darle las gracias porque el camino no ha sido fácil, hemos picado piedra y yo creo que el camino que hemos abierto para llevar el nombre de nuestra gastronomía”, explicó.

Al evento también asistieron el director del ICATEGRO, Marco Antonio Marbán Galván; la presidenta municipal, Leticia Lozano Zavala; el Oficial Mayor de la SEFINA, Ricardo Salinas Méndez; la cocinera tradicional, María Luisa Miranda Avilés, así como autoridades de los distintos órdenes de gobierno, diputados locales, estudiantes y representantes de organizaciones. La jornada reafirmó el compromiso del gobierno estatal con la preservación de la identidad cultural y el reconocimiento a quienes mantienen viva la tradición gastronómica de Guerrero.